sábado, 30 de abril de 2011

Mini Burger de vegetales con cebolla caramelizada y mostaza dulce al eneldo







Ingredientes:

Pan de sésamo.
Carne picada (mitad ternera y cerdo/ o  pollo)
Verdura variada (pimiento rojo, cebolla, zanahoria  y calabacín)
1 yema de huevo.
Sal y cayena molida.
Cebolla caramelizada
Mostaza dulce al eneldo

Modo de hacer la cebolla carameliza:
1 Cebolla
1 cucharada azúcar
Vinagre de vino
Agua

Sofreír la cebolla a juliana a fuego lento con unas gotas de aceite. Añadir una cucharada sopera de azúcar, unas gotas de vinagre de vino y un golpe de agua. Bajar el fuego y dejar que los ingredientes se unan.


Preparación:

Cortar ó (rallar) todas las verduras los mas pequeña posible. Unir las verduras, la yema de huevo a la carne picada, sazonarlas con sal y cayena molida. Darles formas a las hamburguesas y hacerlas a la plancha. Untar el pan con la mostaza dulce al eneldo y terminar con la cebolla caramelizada.






Sandwich veraniego con salsa de yogurt

Quisiera deciros que este apetecible sandwich, es el causante que ha hecho que me presente al concurso de bocadillos de Wholekitchen.
Es todo un clásico para mi , tomarlo como tentempié cuando bajas a la playa, relajada en la hamaca, protegida del sol, frente al mar. A que apetece?.....



Ingredientes:

3 Rebanadas de pan de sándwich integral
Jamón york
Queso manchego
Huevo duro
Yemas de espárragos
Lechuga iceberg o bien rúcula, lechuga variada
Tomate
Salsa Yogurt.

Modo de hacer salsa yogurt:
Mezclar el yogurt junto con pepino cortado muy fino, algo de ajo, un chorreon de aceite y hoja de hierbabuena cortada muy fina.
(Esta salsa puede estar previamente preparada en el frigorífico, ya que aguanta varios días)


Preparación del sándwich:

Untar una rebanada de pan con la salsa de yogurt, colocar encima el jamón, repartir la lechuga o las hojas que hayamos elegido y los espárragos, tapar con otra rebanada untada por ambos lados, poner el queso, el huevo a rodajas y el tomate. Tapar y presionar un poco para que asienten todos los ingredientes.